腌製柚子皮
美食達人@仙姑的美食誘惑
菜式簡介
【柚子皮】?柚子吃完皮可千萬別扔，變廢爲佐粥下面小菜。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度高級
- 主材料
- 腌子皮2個
- 紅辣椒800克
- 輔助料
- 大蒜6個
- 小米椒一把
- 鹽三勺
- 白糖一小匙
- 老幹媽半罐
腌製柚子皮的做法步驟
第一步：准備圖中食材第二步：柚子削掉外層綠皮(如果是沙田柚可以不用去皮)第三步：用刀在柚身劃十字痕剝開拿掉果肉第四步：把柚子皮切成片第五步：燒一壺開水，泡柚子皮(蓋上蓋子泡一個晚上)第六步：辣椒洗幹淨並控幹水分第七步：把辣椒剁碎，蒜頭剁碎，加鹽伴均勻第八步：伴勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，剁椒腌製出水第九步：浸泡了一個晚上後的柚子皮撈出，用清水多洗幾遍，充分擰幹水分去掉苦味，再放入開水中浸泡2小時第十步：待柚子皮冷卻後，擠幹水份，和腌製好的剁椒，放入小半勺白糖混合一起拌均勻。放入冰箱冷藏室，腌製六小時或一個晚上第十一步：第三天，腌製好的柚子皮已經可以開吃了。第十二步：口味重的，再加入半罐老幹媽第十三步：用勺子拌均勻就OK啦!第十四步：成品圖，哈哈！誘惑到你了嗎？佐粥下面的小泡菜，我家老公最愛了。
