栗子焖雞塊
菜式簡介
最近栗子上市了，超市賣的栗子個頭都特別大，吃起來雖不如小栗子香甜，但也是挺過瘾的。一直聽說用栗子做菜，經常和雞塊一起焖，這不有了栗子，就特別想做這道菜。雞塊鮮香，栗子軟糯，很是下飯呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿300克
- 栗子100克
- 青椒30克
- 輔助料
- 油5克
- 鹽2克
- 冰糖6克
- 花椒1克
- 八角1克
- 蔥5克
- 姜4克
- 蒜5克
- 幹辣椒2克
- 生抽8克
- 蚝油6克
栗子焖雞塊的做法步驟
第一步：將雞腿切塊，冷水下鍋，煮至水開撈出。
第二步：砂鍋裏倒入油，放入冰糖，等冰糖融化後變成焦糖色。
第三步：將雞塊倒入翻炒上色，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
第四步：砂鍋裏加入水、鹽、生抽，移到加熱盤上，選擇焖炖程序，蓋上鍋蓋焖煮半小時。
第五步：栗子烤熟後剝掉殼，放入雞塊中，繼續焖煮半小時。
第六步：湯汁快收幹時關掉程序，將青椒片放入，加入蚝油拌勻。
栗子焖雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
1·因爲雞塊容易熟，一個程序是2個半小時，不需要用那麼久。
2·栗子去殼的小辦法，用刀在表面劃一個口，放入空氣炸鍋或者烤箱裏220度烘烤15分鍾，這樣口子會崩開，可以很容易去掉殼了。
相關食材：栗子