清蒸雞中翅
菜式簡介
這道菜與清蒸排骨做法類似，蒸出來的雞翅非常的滑嫩，不輸真功夫裏面的冬菇蒸雞····
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞中翅3只
- 紅椒適量
- 姜適量
- 蒜頭適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 花生油1茶勺
- 生粉適量
- 麻油適量
清蒸雞中翅的做法步驟
第一步：准備圖中材料，雞中翅三只，紅椒一個，姜和蒜頭
第二步：將材料進行處理，雞翅斬小塊沖洗幹淨擦幹水份，姜、蒜頭和紅椒分別切沫
第三步：雞翅加入一勺生抽，半勺蚝油，適量生粉和麻油用手抓勻，靜置腌製20分鍾
第四步：將拌勻的雞塊倒入盤子
第五步：鍋內燒開水後放入盤子上蓋，大火蒸三分鍾後小火繼續蒸五分鍾
第六步：蒸熟後端出撒一點蔥花裝飾
清蒸雞中翅做法技巧/竅門/補充說明：
1、蒸的時間七八分鍾即可，所以雞翅不宜斬太塊
2、需要加適量生粉和花生油是爲了蒸熟更滑嫩，口感更好
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