【飛禽走獸】五味鴨
菜式簡介
五味鴨，是集合五種調味料和水煮成的鴨，其顔色油亮，色澤豐滿，香味濃郁，鹹甜適口，油光而不膩。是適合下酒的菜、佐餐的佳肴，更是舉辦筵席，逢年過節的必點菜。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨半只
- 輔助料
- 燒烤汁一大碗
- 米酒30毫升
- 調味料
- 醬油一小碗
- 白糖20克
- 腐乳一小塊
【飛禽走獸】五味鴨的做法步驟
【飛禽走獸】五味鴨做法技巧/竅門/補充說明：
1·放鴨下鍋的時候，在鴨腿周圍畫兩道口，因爲鴨腿處比較難熟。
2·小火慢炖的時候，要不斷翻動鴨肉，以免蘸底了。
3·這種五味鴨本身已經很有味，無須再加任何鹽或調料。