【飛禽走獸】紅燒排骨

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　今天這個菜是人人都愛吃的紅燒排骨，色澤鮮亮，味道香甜，最適合配米飯來吃了。

調味料: 花生油20毫升; 八角2個; 砂糖30克; 醋10毫升; 料酒15毫升; 老抽10毫升; 生抽20毫升; 蔥20克; 姜5克; 蒜20克; 胡椒粉2克; 味精2克

第一步：先把排骨洗淨。

第二步：過熱水淖一下。

第三步：盛出來備用。

第四步：蔥、姜、蒜切碎，八角洗淨。

第五步：鍋裏放油，放入八角、冰糖炒出糖色來。

第六步：放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

第七步：放入排骨翻炒。

第八步：把排骨翻炒均勻。

第九步：添加料酒炒2到3分鍾。

第十步：添加生抽、老抽、醋、胡椒粉翻炒均勻。

第十一步：添加足量得水。

第十二步：用大火燒開。

第十三步：轉小火燒製。

第十四步：50分鍾後，將切好的土豆塊放入鍋中。再燒15分鍾，添加味精調味即可。

第十五步：出鍋裝盤，即可享用。

【飛禽走獸】紅燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

排骨一定要過熱水淖一下。
用冰糖炒出來的糖色顔色好看，味道也好吃。

相關食材：排骨

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