絕味鴨頭的做法步驟
第一步：准備鴨頭，洗淨後放入鍋內加水，放入蔥蒜料酒焯水去腥。第二步：准備一些姜絲、一些蔥段、適量蒜瓣、四個八角、一片白芷、八個幹辣椒、三塊桂皮、八片香葉、一小把花椒、適量火鍋底料切碎、一個肉蔻、一小把孜然。第三步：鍋內燒油，油溫八成熱放入蔥姜蒜炒香之後，放入切好的火鍋底料炒至融化。第四步：放入我們准備好的鴨頭翻炒。第五步：接著把我們准備好的八角桂皮香葉幹辣椒花椒白芷放入鍋內，不停的翻炒。第六步：香料炒出香味後，加入適量的水，水剛好沒過鴨頭就可以了，再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽，攪拌均勻。第七步：接著放入一個肉蔻和一小把孜然，蓋上鍋蓋我們煮10—15分鍾。第八步：煮好之後裝盤，再撒上一點芝麻和蔥花就可以啦～
絕味鴨頭做法技巧/竅門/補充說明：1、鴨頭記得焯水去除血沫。
2、煮鴨頭我們可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鴨頭味道更好～
3、煮鴨頭的水剛剛沒過鴨頭就可以了，煮至水幹即可盛出。
