麻辣鴨頭

第一步：如圖先把所有材料准備好；

第二步：煮適量的開水，倒入鴨頭煮開，撈起鴨頭，過涼水備用；

第三步：鍋燒紅加油燒熱，倒入調料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料），慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味；

第四步：加入豆醬繼續翻炒至均勻；

第五步：加入1碗水煮，煮開；

第六步：然後倒入煮鍋開；

第七步：再加2碗水，加入調味料大火煮開（生抽、老抽、糖、鹽、料酒)；

第八步：加入紅辣椒繼續煮；

第九步：煮開，倒入辣椒粉繼續大火煮；

第十步：煮開後加入鴨頭，湯剛過鴨頭即可；大火煮開後，調小火慢慢煮，煮2小時即可。