五香鴨頭

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五香鴨頭封面圖

菜式簡介
　　色澤紅亮，味美肉嫩

耗時/難易度: 口味五香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 鴨頭1000克

輔助料: 桂皮10克; 草寇10克; 草果30克; 蔥段100克; 姜片100克; 鹽150克; 味精50; 胡椒粉5克; 料酒200克; 白糖30克; 糖色100克

五香鴨頭的做法步驟

第一步：將鴨頭洗淨放入桷內，加入所有調味品，鹽漬十二小時。

第二步：將鴨頭取出，放入通風出，控淨水份。

第三步：將鴨頭，抹勻糖色，放入烤箱內，上下火一百八十度，烤三十分鍾，再調至一百二十度烤六十分鍾即可出爐。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鴨頭

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