【飛禽走獸】榨菜肉絲
菜式簡介
這道菜美味可口、葷而不膩、素而不淡，鮮香辣鹹四味俱全，很是下飯呢！配米飯很好吃，也可以配面條，加點青菜就是一碗榨菜肉絲面了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦肉200克
- 榨菜200克
- 輔助料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 調味料
- 幹辣椒5個
- 紅辣椒1個
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 香油適量
【飛禽走獸】榨菜肉絲的做法步驟
第一步：榨菜用清水泡3個小時，洗淨後切絲。
第二步：豬肉切絲，紅辣椒·幹辣椒·姜·蒜都切成絲備用。
第三步：鍋中添水燒開，下入榨菜絲焯水後撈起瀝幹。
第四步：鍋中放油燒熱，下入幹辣椒絲·姜絲·蒜末炒香。
第五步：下入肉絲炒至變白。
第六步：烹入料酒和醬油炒上色。
第七步：加入榨菜絲和紅辣椒絲同炒，調入鹽·雞精炒勻。
第八步：淋上香油出鍋即可。
【飛禽走獸】榨菜肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1·榨菜一定要提前用清水浸泡後再食用，不然會很鹹。
2·鹽要控製好分量，因爲榨菜本身就有鹹味。
相關食材：榨菜