小酥肉肉
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 老抽適量
- 鹽適量
- 雞蛋清1個
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 豬肉適量
- 生抽適量
- 輔助料
- 澱粉適量
- 面粉適量
- 蒜適量
- 姜適量
- 蔥適量
小酥肉肉的做法步驟
第一步：豬肉切成小方塊，加生抽，老抽，胡椒粉，鹽，雞精，料酒，雞蛋清，蒜末，姜末，蔥腌製半小時，喜歡吃辣的可以加小米椒或者辣椒粉一起腌製
第二步：面粉和澱粉一起攪拌均勻，面粉和澱粉比例2/1的比例，腌製好的豬肉裹上面粉，
第三步：下油鍋炸至肉塊浮起來就好了，也可以觀察油泡變化判斷酥肉熟沒熟，油泡慢慢變小如圖酥肉就好了，用廚房紙吸掉多余的油，我用自己家的菜籽油炸的，
第四步：成品
第五步：成品
第六步：成品
