小酥肉蒸碗
菜式簡介
小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不膩，做法還超級簡單，喜歡的朋友可以試試。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬後腿肉400克
- 輔助料
- 食用油400克
- 雞蛋1個
- 料酒1湯匙
- 澱粉2湯匙
- 花椒粉少許
- 胡椒粉半茶匙
- 生抽2湯匙
- 蔥1段
- 姜1塊
- 花椒適量
- 八角2粒
- 糖1茶匙
小酥肉蒸碗的做法步驟
第一步：先將蔥段、姜片泡水。
第二步：將肉切條。
第三步：切好的肉中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、蔥姜水，腌製20分鍾。
第四步：放入澱粉、雞蛋。
第五步：抓勻。
第六步：炸肉條。
第七步：炸至微黃後撈出備用。
第八步：鍋裏放少許油，放入八角、花椒炸香。
第九步：加水、糖、蔥、姜，生抽，煮開後關火備用。
第十步：把煮好的汁倒入炸好的肉條裏。
第十一步：放入壓力鍋蒸25分鍾。
第十二步：蒸好的肉扣在另一容器中，撒蔥末即可。
第十三步：肉質非常軟嫩。
小酥肉蒸碗做法技巧/竅門/補充說明：
蒸製的時間請根據肉條的粗細程度靈活調整。