家常地鍋雞

美食達人@ponywu

家常地鍋雞封面圖

菜式簡介
　　萌萌和小齊在江北一家小飯館吃到了一次地鍋雞以後，一直戀戀不忘。萌萌還特地給我打包了一份，味道確實不錯，就一直想嘗試一下……

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞面粉

輔助料: 辣椒適量; 蔥適量; 姜適量

調味料: 胡椒適量; 大料適量; 桂皮適量

家常地鍋雞的做法步驟

第一步：准備好主料和配料，把雞切成小塊，用鹽糖味精料酒和一點面粉腌10分鍾

第二步：和面，揉成團以後，分成小團，捏成薄餅狀（不要太厚了，厚了不好吃），捏10個以內差不多了，看鍋的大小和餅的大小

第三步：油加熱，放入蔥白，辣椒，生姜，蒜末爆香

第四步：加入雞塊翻炒幾下加入桂皮和大料，然後加入料酒、醬油、和少許水沒過雞肉，加入適量鹽和糖

第五步：把捏好的面餅依次繞鍋貼一圈，半個並要浸再湯汁裏，然後蓋好鍋蓋悶，直到汁收幹，加蔥和味精。OK了

菜譜標簽：熱菜

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