家常版麻辣香鍋
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蝦15只
- 土豆1個
- 藕半截
- 西蘭花1個
- 炸豆腐3片
- 輔助料
- 麻辣香鍋調料1包
- 蒜末適量
- 姜片少許
家常版麻辣香鍋的做法步驟
第一步：准備材料，藕去皮洗淨切片，西蘭花洗淨切小塊。
第二步：土豆去皮，切片，蝦洗淨去蝦須，用牙簽將蝦腸挑出來。
第三步：將炸豆腐改刀成小塊。
第四步：起油鍋，將土豆炸一下。
第五步：再分別將藕和蝦也炸一下。
第六步：鍋中加水燒開，西蘭花入水汆燙至斷生。
第七步：另起鍋，放入稍多一些油，炒香姜片和蒜末，倒入麻辣香鍋醬料翻炒出香味。
第八步：將炸好的土豆，藕，蝦，豆腐放入鍋中翻炒均勻，最後放入西蘭花略炒。
第九步：關火起鍋，撒上熟的白芝麻即可。
家常版麻辣香鍋做法技巧/竅門/補充說明：
1·買的現成的調料包要省事一些，自己配料的話需要:郫縣豆瓣醬，八角，幹辣椒，花椒，小茴香，草果，桂皮，孜然，香葉。
2·炸配菜的時候要先炸蔬菜再炸蝦，這樣不容易串味。