牛腩粉

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牛腩粉封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 牛腩1000克

輔助料: 幹辣椒段50克; 料酒少許; 雞精少許; 清水適量; 香果2個; 幹花椒20克; 八角2個; 草果2個; 豆瓣醬3勺; 桂皮10克; 食用油200克; 味極鮮醬油少許; 香葉1克; 老抽少許; 鹽少許; 白糖1勺; 白扣6個; 三奈3個

牛腩粉的做法步驟

第一步：將牛腩整條焯水

第二步：切成小塊放入鍋中沖洗幹淨

第三步：鍋置中火放入幹辣椒段，花椒粒，豆瓣醬，香料，老姜炒出香味

第四步：然後再將牛腩塊放入鍋中炒勻

第五步：再放料酒，味極鮮醬油，鹽，糖。炒入味後滲水。

第六步：放入鑄鐵琺琅鍋裏小火煮一個半小時左右即可

菜譜標簽：小吃

相關食材：牛腩

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