西紅柿牛肉湯面

美食達人@sheery的媽媽

菜式簡介
　　面條在我們家是再也平常不過的主食了，因爲女兒和老公都十分的喜歡，這段時間面條吃的少了，主要是我經常做面包，他們的早餐都是以面包爲主，而晚上我是不怎麼願意讓我們家老公吃面條的，就他那個飯量，要是盡他吃，估計得吃兩大碗，這樣的話，那體重又要蹭蹭地往上竄，呵呵，這段時間工作忙，好不容易瘦了一點，得要保持，況且他肚子裏也不缺油水喲！只是我家小丫頭，哎，吃得多還長得瘦，都不知道每天吃的飯到哪個牆旮旯了，也許是孩子正在長個子需要的營養多吧，趁老公不在家吃晚飯，給女兒做點簡單的、營養的、她愛吃的面條，讓她解解饞，老公不知道哈，知道了又要妒忌了！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 牛肉150克; 面條1人份

輔助料: 西紅柿1個; 蠶豆瓣半小碗; 水適量

調味料: 油1大勺; 鹽2小勺; 雞精1小勺; 蔥少許; 姜少許; 酒適量; 白胡椒粉適量

西紅柿牛肉湯面的做法步驟

第一步：炒鍋燒熱放油，下蔥姜爆香。

第二步：倒入洗淨的牛肉片煸炒，淋點酒去去腥。

第三步：變色後倒入適量的水蓋上鍋蓋，大火煮沸後小火炖60分鍾左右，至牛肉片熟爛。

第四步：放入蠶豆瓣。

第五步：蓋上鍋蓋煮熟。

第六步：再倒入洗淨、切塊的西紅柿。

第七步：蓋上鍋蓋燒沸。

第八步：撒點鹽和雞精調味。

第九步：再噴點胡椒粉（女兒喜歡胡椒粉的味），湯就好了。

第十步：在做湯的同時煮面條。

第十一步：面條斷生後撈出，澆上西紅柿牛肉湯就行了。

西紅柿牛肉湯面做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛肉血水很多，切片後最好浸泡一段時間，去除一部分血水，炖的中途要撇去浮沫。
2、西紅柿煮開就行了，久煮破壞VC。
3、面條個人覺得煮至斷生即可，當然你喜歡吃爛面，就要多煮點時間。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜孕婦産婦主食晚餐工作餐流感

相關食材：牛肉西紅柿

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養生食療：感冒

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