熱幹面
菜式簡介
熱幹面不知道“嫁”到外地是如何的處境，來到我們小城的熱幹面，完全顛覆了武漢當地的吃法。
小城的熱幹面是和米線混在一起賣的，用煮雞丁米線的方法煮熱幹面吃，但最多的時候，是炒來吃，配上炒雞蛋、綠豆芽和時蔬，起鍋時撒上孜然，喜歡辣椒的，再放些辣椒，味道還是很棒的。小城人沒有誰記得熱幹面在“娘家”時的生活習慣，當然喽，嫁雞隨雞嫁狗隨狗的思想觀念，讓它也不必再去遵從在“娘家”的時候是如何的生活。融入，是它離開本鄉本土時必須的選擇，這一點，不僅僅是熱幹面在改變著自己，每一個有地方烙印的小吃，離開自己的鄉土，都不得不面對改變。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 熱幹面適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 蘿蔔幹適量
- 肉末適量
- 芽菜適量
- 腌香椿適量
- 調味料
- 芝麻醬適量
- 辣椒油適量
- 花椒油適量
- 雞湯適量
- 醬油適量
熱幹面的做法步驟
第一步：熱幹面。這邊的熱幹面絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱爲“熱幹面”。
第二步：蘿蔔幹。我最喜歡的川味蘿蔔幹，特能吃出四川滋味。
第三步：香濃的芝麻醬，讓熱幹面的口感和口味提升不少。
第四步：腌香椿。我是按照自己家裏有的小菜，拿來拌面的。
第五步：提前做好的芽菜肉末，吃面吃飯隨時都可以拿來拌。
第六步：將熱幹面提前放溫水裏泡軟備用。
第七步：將蘿蔔幹切成小粒。
第八步：將泡好的熱幹面放入開水裏煮。
第九步：取小碗，放入芝麻醬和調味料，拌勻備用。
第十步：將煮好的熱幹面甩幹水分，放入盤子裏，用花椒油拌一下，免得粘連。
第十一步：將喜歡吃的小菜，拌入面中。
第十二步：調味均勻，即可食用。
