熱幹面

美食達人@鑫姐廚房

菜式簡介
　　沒去過武漢，一定要吃碗武漢熱幹面這個夏天才沒白過。

第一步：堿水挂面准備好，如菜市場有新鮮的面更佳。

第二步：蒜切粒，蔥白切粒。

第三步：芝麻醬准備好

第四步：芝麻醬兩勺加涼開水化開

第五步：另一碗取兩勺生抽兩勺老抽，一勺白糖，攪拌化開

第六步：水燒開放入堿水面下鍋

第七步：煮至用筷子一夾能斷撈入碗裏，用溫水沖二道用篩子瀝幹水放入碗裏放入芝麻油拌勻以防面結團。

第八步：鍋燒熱油倒入蔥與蒜用中火炒香。

第九步：倒入調好的汁慢慢燒開。

第十步：把汁倒入面條上，淋上剛化開的芝麻醬。

第十一步：愛吃辣的朋友放點辣椒粉。

第十二步：撒上蔥花在放點酸豆角更過勁了！

熱幹面做法技巧/竅門/補充說明：

買新鮮堿水面更好，如無，可用其他幹面條代替。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐面條

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