#柏翠大賽#快手肉桂蘋果蛋糕

菜式簡介
　　這是近日來蘋果蛋糕系列最紮實的一個。雖然看上去也是蘋果枝枝楞楞，一副果滿多的樣子。但它的用粉量最多，六寸100克，吃起來是感覺最實在的一個。
　　看中它，只是因爲它似乎能夠解決掉很多蘋果。雖然用粉量較之先前要多，但一個八寸蛋糕一次性就可以處理掉八個蘋果，而六寸，就可以幹掉4個。但是，很快就發現了關于蘋果的異議。因爲這個方子最大的好處，也是最讓人不解的地方，在于給出了蘋果的重量，猜想那是果肉的淨重——“八個蘋果（去皮切塊）大約450克”。隨手拿一個蘋果，基本上都在200克左右，只要兩個蘋果大致就能滿足這個八寸用量。那八個蘋果，究竟該有多小，又或者去皮核該有多狠，才能得到450克果肉呢？不以個數論英雄，只以重量爲准，撿出一個260多克重的蘋果，來做一個六寸的蛋糕。去皮核蒂把，切出的蘋果丁正好230克，那個八寸用量的一半。想象一下這個蘋果的四分之一大小，那樣的蘋果，真真是小蘋果。
　　把黃油換成了玉米油，反正也要融化，對黃油沒什麼特別愛好，正好省事兒。想不明白爲什麼要把蘋果與油先混合，也還是老老實實照做。減了糖，自己吃就不需要太甜。雞蛋與面粉混合後顯得有些幹，不過蘋果有著豐富的水分，倒是無須多慮。
　　拌好蘋果的面糊看起來是蘋果大于面糊，一經烘烤，劇情就立刻反轉。雖然蘋果依然枝枝楞楞，但膨脹的面糊很好地包裹並支撐著蘋果，跟先前那些果多粉少的蘋果蛋糕，立即就有了質的區分。。。。
　　口感紮實，卻也同樣好吃。