#柏翠大賽#紫薯大開花造型面包

美食達人@雪墨飛揚

菜式簡介
　　從看到步驟到自己做一共差不多2個月的時間，太懶了！不過一直沒有忘記過，總算抽空把這棵草拔了。靈感來自安安的小廚房，方子和步驟都進行了調整。

第一步：把處黃油外的做面包的材料按照從液體到固體的順序倒入面包機，鹽和酵母分開放。

第二步：啓動兩個和面程序揉到擴展階段。

第三步：加入黃油繼續一個和面程序。

第四步：揉好的面團包上保鮮膜進行一次發酵。發酵到兩倍大的時候取出。

第五步：把面團分成四塊，分別揉圓，進行二次發酵。

第六步：紫薯提前蒸好，趁熱剝去皮，用擀面杖搗碎成泥。

第七步：取一大塊保鮮膜，放入1/2紫薯餡兒，包起來撖成大片。

第八步：用慕斯圈取一個22公分的圓形。邊邊角角再繼續利用。

第九步：如圖。

第十步：取一個面團，用擀面杖擀成23公分的大面片。

第十一步：找一塊跟烤盤一樣大的油紙，把面片擺在油紙上，然後提著保鮮膜把紫薯片倒扣在面片上。面片周圍正好比紫薯面大一圈兒。

第十二步：如此反複，一共四層面片三層紫薯片間隔依次擺好！

第十三步：如圖切四刀，中間不要切斷。

第十四步：四刀的中間再切四刀！

第十五步：如圖再切四刀，一共分成16塊。

第十六步：相鄰的兩條都往中間扭三下。頭上捏緊。

第十七步：依次做完剩下的部分。一共八個花瓣。

第十八步：進行最後發酵，40分鍾左右。

第十九步：180度預熱烤箱，均勻刷上蛋液，中間撒上黑芝麻點綴。

第二十步：烤箱180度，中下層15分鍾。

第二十一步：……

第二十二步：……美美哒！

#柏翠大賽#紫薯大開花造型面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·紫薯餡兒我用了400克，感覺有點多，所以配方改成300克。喜歡紫薯的朋友可以多加。
2·最後發酵時間不要太長，會破壞花型。
3·紫薯餡兒感覺不太甜，喜歡吃甜的朋友可以適當加點糖拌勻。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐

相關食材：紫薯面包

相關菜譜：: 紫薯栗子面包的做法; #ACA烘焙明星大賽#紫薯山藥餡面包的做法; 紫薯面包的做法; 酸奶紫薯椰蓉面包的做法; 松軟可口，紫薯面包的做法; 紫薯毛毛蟲面包的做法; 切片面包紫米紅豆紫薯三明治的做法[圖解]; 全麥紫薯面包，全麥無花果果醬面包的做法; #ACA烘焙明星大賽#椰香紫薯樹葉面包的做法; 紫薯花卷面包的做法[圖解]; 紫薯手撕面包的做法; 紫薯粉面包的做法