香辣拌米粉

美食達人@jyq1993

菜式簡介
　　今一彈簡單吃食~～拌米粉！江西福建一帶這麼吃！做爲北方銀的我也喜歡！2000年我在景德鎮培訓2個月，百無聊賴的日子中經常去譚嫂那兒去耍，那時焜焜尚小，非常機靈可愛，他偷偷叫我鞠媽媽，其實那時我還沒有寶寶，我帶著他消磨了很多快樂時光，焜焜外婆每天早晨起來給我們買早點，我就固定是這一份米粉！每個人心裏都有記憶中的靈魂美食！這，算一個！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 米粉200克

輔助料: 生抽1勺; 老抽1勺; 醋1勺; 糖半勺; 朝天椒2個; 二荊條半個; 鹽2克; 花椒油1勺; 榨菜半包; 蔥少許

香辣拌米粉的做法步驟

第一步：江西粗米粉200克，放到開水裏中火煮大約十五分鍾吧，水盡可能多放點，可以中途加，防止湯太稠，期間不停攪動防止扒鍋，煮熟透沒有一點硬心後再多煮那麼一兩分鍾，出鍋過水！調味料有生抽一湯勺老抽一湯勺，醋半湯勺，糖半湯勺或更少，榨菜半包切丁，紅綠辣椒切丁，蔥花少許，花椒油一湯勺，鹽2克！想吃涼的拌上就好，想吃炒的鍋裏放少許底油把那些調料放進去加兩湯勺水，轉小火把熟米粉放入煨透！/::D/

第二步：成品秀

第三步：太好吃了，拌多了，吃不完，下一頓蒸一下更美

菜譜標簽：午餐家常菜朋友聚餐主食

相關食材：米粉

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