自製蒸肉米粉

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菜式簡介
　　居家必備？
　　今年粉蒸肉出現的頻次似乎多了一些，終于忍不住動起了自製蒸肉米粉的心思。
　　好多年以前，這樣的小料都是自家做，後來，慢慢就開始買現成了，用得不多，自然是買著方便，現成。
　　其實，自己動手，也並不麻煩，如今的很多料理機都帶有研粉功能。得了空，就開動吧。一斤米，洗淨炒黃，晾涼後再用料理機打成粉，不需要特別細，帶點粗粗的顆粒更好。
　　這一堆，能吃好幾次粉蒸。。。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 大米500克

自製蒸肉米粉的做法步驟

第一步：用料：大米500克

第二步：大米淘洗兩遍，

第三步：倒入網篩中，攤開，晾幹表面水分。

第四步：倒入鍋中，中小火翻炒。

第五步：直至米粒變成淺金色、

第六步：出鍋，攤開晾涼。

第七步：放入料理機中，

第八步：攪打成帶細碎顆粒的粉狀。

第九步：全部完成，放入容器中以供隨時使用。

自製蒸肉米粉做法技巧/竅門/補充說明：

大米需晾幹表面水分後再開始翻炒，以免有米漿糊鍋。
炒好的大米需晾至冷卻後再打粉。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：米粉

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