糯米粉小餐包

美食達人@小家有女初長成

糯米粉小餐包封面圖

菜式簡介
　　這是一款軟軟糯糯的香甜小餐包。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉150克; 糯米粉30克; 酵母粉3克; 雞蛋25克; 牛奶100克; 白砂糖10克; 食鹽2克

糯米粉小餐包的做法步驟

第一步：各種材料入面包桶揉成光滑面團。

第二步：拉出手套膜。

第三步：將面團擀成光滑放入發酵碗內，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。

第四步：發酵至2倍大，手指頭沾面粉戳洞，不反彈不塌陷，既發酵成功。

第五步：取出面團輕拍排氣。

第六步：分成十六個小面團。

第七步：每個模具放入兩個揉成半月形的小面團。

第八步：烤箱底部放一碗熱水，讓面包胚在35℃、濕度80℃的環境中進行第二次發酵。

第九步：發酵至2倍大，表面篩入糯米粉。上下火180℃預熱烤箱。

第十步：面包胚送入烤箱，上下火180℃烤15分鍾。

第十一步：成品圖。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：糯米糯米粉米粉

答配菜譜：糯米與米粉的做法

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