#柏翠大賽#爲身邊的他做一次冰激淋吧！（超簡單版）

美食達人@劉素

菜式簡介
　　小時候最愛吃的東西其中一樣就是冰激淩，那時候能隨心所欲想吃就吃的絕對是小夥伴中的土豪。有一年暑假跟著小叔家出去轉悠，老爸給了我十元“巨款”，當時廣州五羊圓筒是一塊五一支，那一天，我把所有的錢都買了冰激淋，著實過足了瘾！！！今天這一款巧克力冰激淋，方法雖然特別簡單，但是口感也沒有因此打折，因爲有朗姆酒和蛋黃的加入，入口順滑細膩，配合巧克力微苦的醇厚，哈根達斯也不過如此啊！快爲心愛的他准備起來吧！（我用的是柏翠的PE9600WT面包機）

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拌; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蛋黃3個; 朗姆酒10ML; 巧克力80克（66%）

輔助料: 糖60克; 淡奶油250ML

#柏翠大賽#爲身邊的他做一次冰激淋吧！（超簡單版）的做法步驟

第一步：准備好所有材料

第二步：將糖倒入蛋黃中，打發至發白

第三步：准備一鍋熱水，溫度設定在79或80度，注意不要煮沸，可以借助線式溫度針把控溫度

第四步：熱水上升到六十度左右以後，把蛋黃液坐在熱水上繼續用打蛋器打發，直至熱水燒至八十度，溫度維持在一分鍾左右，打蛋器保持低速打發

第五步：將打發好的蛋黃糊放置一旁，把事先准備好的巧克力坐在剛剛的熱水上進行融化，注意巧克力不要沾到水。融化巧克力的同時將淡奶油打發至堅挺狀態，約八分發

第六步：將融化好的巧克力液倒入蛋黃液中，攪拌均勻，溫度降至與手溫相仿

第七步：將拌好的巧克力蛋黃糊和朗姆酒倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻，如果發現巧克力遇冷有輕微結塊，不用糾結，一會倒入冰激淋桶後這些都是浮雲

第八步：從冰箱冷凍室拿出凍好的冰淇淋桶

第九步：裝好冰淇淋桶後，按啓iMix程序，機器開始運作後，倒入准備好的冰淇淋液

第十步：程序結束後，將冰淇淋桶取出，這個時候的冰淇淋有點像我們在外面賣的現場擠壓圓筒，口感比較軟

第十一步：將冰淇淋裝入幹淨的容器送入冰箱冷凍室，大概五六個小時以後就可以食用啦，完全沒有冰渣，秒殺大牌！冰淇淋桶的也不要浪費，直接刮下來吃就爽歪歪！

第十二步：開吃吧！

#柏翠大賽#爲身邊的他做一次冰激淋吧！（超簡單版）做法技巧/竅門/補充說明：

冰激淋桶一定要提前至少十二小時放置在冰箱的冷凍室，並且要垂直放置；倒冰激淋液之前，一定要先開啓機器，避免冰激淋液部分結塊；最後從冰箱裏拿冰激淋桶出來的時候，請戴上隔熱手套，避免受傷。

菜譜標簽：小吃冰淇淋

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