#信任之美#山楂燒肉

美食達人@雨夕之家

菜式簡介
　　記得小時候，我是不愛吃肉的，媽媽總說我吃飯就像小貓，特別是肥肉，那就是一點都不願意吃，可每次媽媽燒肉的時候，爸爸總會在吃飯的時候，把五花肉上面的那肥肉自己吃，余下的精肉呢給我吃；現在，自己爲人母了，爲了中和下肥肉的肥膩，今天，加入山楂，酸甜，更合適孩子們的口味～～

第一步：五花肉，洗淨，放入小煮鍋裏，大火燒開，取出，涼水沖洗浮油，待涼～

第二步：准備好各種食材：山楂、蔥、姜、蒜、冰糖；

第三步：山楂，洗淨，用小刀切成兩半，去除籽和兩端的蒂；

第四步：五花肉，待涼後，切成小方塊；五花肉，水煮後，就很容易切了；

第五步：熱鍋，入油，放入五花肉，加入少許鹽，煸炒，出油；

第六步：五花肉，煎製表面微黃，就可以出鍋，備用；

第七步：取另外一個炖鍋，加入生抽、老抽、料酒、還有姜、蒜、和蔥白；

第八步：煎製微黃的五花肉，加入煮鍋中，攪拌；加入涼水，抹過五花肉；

第九步：大火燒開，轉小火，慢炖，大概一個小時左右；

第十步：大火燒開後，加入一勺鹽，繼續慢炖；

第十一步：再加入冰糖，繼續收汁，加入冰糖後，開始慢慢的我湯汁變得濃稠起來；

第十二步：繼續收汁，這時候已經很少的湯汁了，要時刻注意，不要燒糊，如果喜歡湯汁多點的可以少燒一會，我們家的孩子們喜歡用湯汁拌飯，就多留了點～～

第十三步：成品

#信任之美#山楂燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

煎五花肉的時候，微黃、變色就可以了；

相關食材：山楂

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