#信任之美#柚子磅蛋糕

美食達人@Belinda0108

菜式簡介
　　磅蛋糕的香濃滋味是令人難以拒絕的誘惑，烤製時滿室飄香，還沒吃就已經覺得幸福。此外這款蛋糕非常適合新手，零失敗而且可以依個人口味和健康需求調整配料。

第一步：各種材料備齊稱重

第二步：柚子片皮切碎

第三步：加入鹽和糖腌製至少40分鍾去苦澀。

第四步：黃油，雞蛋放入料理機，隔50度熱水加熱液體。

第五步：高速攪拌2分鍾，直至液體打發成淡黃色，如上圖

第六步：篩入酵母和低粉，此處不要加糖，因爲我用的酵母不是耐糖的，影響酵母活性。攪拌均勻蓋上蓋子或保鮮膜放置20分鍾或更久，至液體膨脹至兩倍大。

第七步：柚子肉打碎或者撥成顆粒

第八步：柚子皮肉和蛋糕液混合上下翻動均勻，倒入模具或烤碗，烤箱預熱10分鍾，160上下火10分鍾，具體依據個人烤箱。左面的是我切完了又放回去所以不好看了。

#信任之美#柚子磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

柚子可以換成橙子，方法一樣。還可以替換成草莓（切大塊，個小可以不切），藍莓（整粒一部分，打碎一部分），蘋果菠蘿榴蓮（一部分打碎一部分切粒）等應季水果。打碎是爲了融合面糊入味，切粒是美觀，口感好。加入堅果碎，果醬或者什麼都不加也是可以的。

相關食材：柚子

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