#信任之美#豬肉炖粉條
菜式簡介
豬肉炖粉條是東北四大炖之第一炖,這道菜選用豬的五花肉和東北特産的用土豆澱粉製作的寬粉條,經過長時間炖煮,五花肉軟糯,肥而不膩,粉條充分吸收了肉湯的香氣,口感爽滑有韌性。
將五花肉和粉條一起下鍋炖之。粉條也都是用東北特産土豆澱粉軋製而成的。菜在鍋上咕嘟著,滿屋都是豬肉的香味,一家老少吃的其樂融融,暖心又暖胃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬五花肉1000克
- 寬粉條1把
- 輔助料
- 植物油適量
- 食鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 大料適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 冰糖適量
- 紅燒醬油適量
- 幹辣椒適量
#信任之美#豬肉炖粉條的做法步驟
#信任之美#豬肉炖粉條做法技巧/竅門/補充說明:
寬粉條産地不同,炖製時間也不一樣,水要一次加足,中途最好不要加水
用冰糖炒製糖色,肉的顔色紅亮
用的是紅燒醬油,如果糖色沒有炒好,可以用紅燒醬油找一下顔色,效果一樣很好
答配菜譜:豬肉與粉條的做法