山藥排骨湯

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山藥排骨湯封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 排骨500克; 山藥2根; 陳皮1塊

輔助料: 料酒1小勺; 鹽1小勺; 醋少許

山藥排骨湯的做法步驟

第一步：將浸泡半小時的排骨洗淨，然後放入沸水中，加少許料酒焯一下後撈起備用。

第二步：陳皮用清水泡10分鍾，用刀刮去白瓤。將排骨和陳皮放入瓦煲內，加入適量清水，在爐子上用大火燒沸，再轉小火半小時。

第三步：山藥去皮洗淨，清水中加入少許醋或鹽，浸泡15分鍾。排骨煲半小時後加入山藥，用大火煮沸，再轉小火一小時。最後依據個人口味，加入適量鹽即可。

菜譜標簽：湯類

相關食材：排骨山藥

答配菜譜：山藥與排骨的做法

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