#信任之美#翡翠大白菜肉餡餃子

菜式簡介
　　俺喜歡吃餃子，當然也會包餃子。俺學會包餃子的曆史很長了，是在小學時候就學會包了。
　　是不是有些奇怪俺這個在廈門南方長大的人，怎麼從小就會包餃子了？
　　說起來話長了些----
　　在文革十年動亂時期，廈門大中小學全部停課2年，爸爸媽媽做爲走資派雙雙關進“牛棚”，好幾個月不能回家。
　　保姆被媽媽單位的造反派趕走了，家裏就我們姐弟四人，姐姐那時候只有14虛歲，讀初中一年級，我與妹妹在小學，弟弟在幼兒園。
　　媽媽臨走時叮囑姐姐務必要帶好我們姐弟三人，特別是還在幼兒園的小弟弟。
　　14虛歲的姐姐，帶著我們過起了小鬼當家的日子。
　　每個月10號，姐姐去媽媽的單位領工資，然後寄些給老家的外公外婆，奶奶一點，再留些我們的生活費，余下的存到鼓浪嶼龍頭路上的儲蓄所，不夠再去取。
　　姐姐給我們分了工；自己的衣服自己洗，弟弟的衣服姐姐洗。每天排好值日表，掃地，洗碗，拖地，喂雞等都分配好。做飯是姐姐的事，我們打下手。
　　一早，姐姐帶妹妹去菜場買菜，我在家看家，如果弟弟沒去幼兒園，我還要帶弟弟。
　　就這樣，我們慢慢的都學會了煮飯煮菜，雖然常常把飯煮焦掉，雖然常常炒的菜不是太鹹就是沒有熟透，但是，那些日子總算是鍛煉了我們的生活能力。
　　有一天姐姐看到二樓老蔡阿姨在包餃子，（老蔡阿姨是天津人）就向阿姨學習包餃子。
　　姐姐用木棍削了個擀面杖，先從擀餃子皮開始學起---幾次下來，我們都練就了擀餃子皮的本事，餃子也越包越漂亮。
　　等半年多後，當知道媽媽那天“解放了”，要從牛棚回來，姐姐決定包餃子迎接媽媽。
　　大白菜豬肉餡的餃子，一排排的放在案板上，我們在三樓窗口望著----當看到媽媽的身影出現在街頭，趕緊叫姐姐下餃子----媽媽一進門，看到我們姐弟四人好好的，家裏都穩穩妥妥的，媽媽吃著我們包的餃子，流淚了-----