白菜肉餡包子

菜式簡介
　　包子(steamed stuffed bun)是一種古老的傳統面食，一般由面包裹著餡，主要製作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時期諸葛亮發明(距今1800多年)。
　　包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼诒謀錄》:"仁宗誕日，賜羣臣包子。"包子後注曰:"即饅頭別名"。饅頭之有餡者，北人謂之包子(意思是說饅頭沒有餡，包子有餡)。包子一般是用面粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次爲中包、大包。常用餡心爲豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、幹菜肉、蛋黃、芝麻等。