肉餡圓白菜
美食達人@yhxia1962
菜式簡介
一直很喜歡吃圓白菜，今天正好買了很多肉末回來，想著弄個肉餡圓白菜來吃，連飯都免煮了??????
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉末250克
- 圓白菜十片葉子
- 輔助料
- 糯米100克
- 蝦皮10克
- 姜少許
- 鹽適量
- 醬油少許
- 胡椒粉少許
- 料酒少許
- 糖少許
- 雞蛋1個
- 大蒜少許
- 豆豉少許
肉餡圓白菜的做法步驟
第一步：先將100克糯米，跟洗淨的蝦皮一起用溫水浸泡半小時。第二步：取出50克肉末。第三步：將所有配料（除大蒜和豆豉外）拌在一起，加入一個雞蛋少許水，朝同一個方向攪拌成有粘性的肉餡。放在一邊腌製至少半小時備用。第四步：揪下十片圓白菜葉子。注意別撕爛了。第五步：放進開水裏小心地焯軟。第六步：取出菜葉片晾涼，然後將准備好的適量肉餡小心地包進葉片裏。第七步：平底鍋放少量油熱鍋，將包好的菜包包放進鍋裏煎至虎皮狀。第八步：取出菜包包重新發油，將大蒜、豆豉放進油鍋爆香，然後碼進菜包包，放進沒過一半的水，大火燒開後小火焖45分鍾。（剩下一些肉餡我取切了半個青椒來釀??）第九步：出鍋啦！第十步：上桌開吃啦！
