白菜餃子（附萬能肉餡的做法）

美食達人@蘋果的萍

菜式簡介
　　粗茶淡飯最養人，
　　平平淡淡才是真。
　　記錄生活中的點點滴滴！按照這個調出來的肉餡隨意添加喜歡的素菜，就可以包成各種口味的餃子哦！

第一步：植物油放入洋蔥絲、姜、香葉、八角、孜然、香菜油溫慢慢升高轉中火。

第二步：慢慢炸。

第三步：炸至佐料金黃色，撈出不要，料油冷卻。

第四步：蔥白放芝麻油腌漬備用。

第五步：香菇炒香備用。

第六步：肉餡放入生抽、鹽、白糖、胡椒粉。

第七步：放入姜末順一個方向攪拌均勻。

第八步：分三次加入180克清水順一個方向攪拌均勻後加入蔥油。

第九步：加入料油攪拌均勻放冰箱冷藏一個小時。

第十步：白菜用鹽腌漬好擠幹水分。

第十一步：香菇、肉餡、白菜加一起。

第十二步：混合拌勻。

第十三步：包成自己喜歡的樣子。

第十四步：水開放入餃子蓋上蓋子，滾後添一次冷水煮至餃子浮上來即可。

第十五步：配上蘸料。

第十六步：滾一滾。

第十七步：鮮香美味。

白菜餃子（附萬能肉餡的做法）做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉餡500克的量。
2、白菜只要白菜頭，放鹽腌漬後220克。

相關食材：肉餡白菜

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