紫薯一口酥
菜式簡介
很喜歡莫文蔚的《當你老了》
歌中唱著
“當你老了 頭發白了 睡意昏沈
當你老了 走不動了
爐火旁打盹 回憶青春”
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其實，轉眼想想
人是害怕孤獨的，尤其是老了以後
就算跳個廣場舞也是一群人
就算曬個太陽也要邀上鄰居
兒女在外又或者很晚歸來
剩下的時間只能老倆口一起度過
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而我們有了自己的家以後
和父母相處的時間越來越少
一個星期或者半個月的問候電話
偶爾讓父母過來住一段時間
他們也總會在幾日之後嚷嚷回家
大城市真沒有自己家鄉熱鬧
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是的，在家鄉多自在
左右鄰舍，麻將唠嗑下象棋
串門約飯把酒歡
可是兒女終究不在身邊
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所以
多留些時間給年邁的父母
能夠到父母身邊的就別無線
能夠親手做的就別網購
就如適合父母吃的點心
紫薯一口酥
香酥軟綿，不油不膩
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讓父母嘗嘗的不僅僅是健康
而是讓父母知道，即使老了
他也不會孤單
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉145克
- 無鹽黃油100克
- 全蛋40克
- 蛋黃一個
- 輔助料
- 紫薯餡250克
- 糖粉30克
- 奶粉40克
- 黑芝麻少許
紫薯一口酥的做法步驟
紫薯一口酥做法技巧/竅門/補充說明：
·爲什麼烤出來的裂得很厲害呢？
1·松弛的時間不夠2·烘烤的溫度太高
2·時間趕的話，能不能不將面團冷藏一個小時？
冷藏一個小時是爲了讓面團斷筋松弛，這樣出來的效果就是酥皮的酥松可口，如果實在沒有時間可以省略，就是可能酥松度有點差而已，時間充足的朋友還是簡易把這一步完成。
3·這個一口酥如果沒有奶粉的話，怎麼辦？
直接用低筋面粉代替就可以了。
4·一口酥怎麼保存？
烤完後吃是最酥松的，冷卻後可以密封包好，盡快使用，不然會沒那麼酥松，變軟。
5·做出來的一口酥口感爲什麼不酥松？
揉面時間過長會導致成品口感不酥松。
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