#信任之美#嫩玉米餅

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　媽媽的味道，小時候媽媽常做給我們吃，那時候白面少，媽媽有時候會兌點玉米面，看上去更黃，只是沒有白面細膩，口感也會差些，但卻是那個年代夏天最好的美食了，至今都不能忘懷，每年夏秋季都會再現餐桌，糯糯甜甜的，還有點點的鹹，帶上蔥香，依然是最好的美味，現在的小朋友都一樣的喜歡。嫩玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 嫩玉米1個; 雞蛋1個; 面粉70克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 蔥適量; 小胡蘿蔔1個

#信任之美#嫩玉米餅的做法步驟

第一步：備齊材料

第二步：胡蘿蔔去皮洗淨

第三步：嫩玉米摘洗幹淨擦碎

第四步：打入雞蛋攪拌均勻

第五步：擦入胡蘿蔔絲攪拌均勻

第六步：加入面粉攪拌均勻，如果幹可以少量兌水

第七步：加入蔥碎、鹽攪拌均勻

第八步：選用大小適宜的勺子

第九步：不粘鍋薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入鍋中

第十步：待表面看上去變色了，翻面烙熟

第十一步：出鍋裝盤。

#信任之美#嫩玉米餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、玉米要盡可能選擇嫩一點，擦出來漿多更細膩。
2、面粉慢慢兌，不要太幹，否則口感不好。
3、如果漿少，可以少量兌點水。

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜主食工作餐早餐農家菜餅

相關食材：玉米

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