家常菜肴@@芋頭燒排骨

美食達人@meimei·lam

菜式簡介
　　不要單看照片對芋頭排骨沒食欲哦！其實話長篇的。我做好這道菜要拍照的時候。鄰居來串門兒。一坐就起不了身，喋喋不休說不停····直到我家寶貝兒哼著要午睡，鄰人才回家。當我哄寶貝兒入睡後，才想起我這煲東西。打開蓋一看芋頭排骨稠糊正塊狀。怎樣拍照都不像樣。唉···看看芋頭和排骨也分不清了。
　　我很醜可是味道好好哦！大家不要給我的外表嚇跑啦！來嘛！來嘛！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 荔浦芋頭適量; 排骨適量

輔助料: 蒜米適量; 小蔥適量; 姜片適量

調味料: 醬油適量; 蚝油適量; 老抽適量; 冰糖適量; 雞精粉適量; 胡椒粉適量

家常菜肴@@芋頭燒排骨的做法步驟

第一步：原料：荔浦芋頭排骨蒜米小蔥姜片
調味料：醬油蚝油老抽冰糖雞精粉胡椒粉。

第二步：熱鍋，下入油，以大火燒熱至油，將芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鍾至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。

第三步：排骨沸水中焯一下，撈出。

第四步：芋頭塊炸好，排骨瀝幹水分，備好。

第五步：取砂鍋燒熱，下一點油，爆香蒜米，小蔥及姜片。

第六步：放入排骨翻炒片刻。

第七步：添加適量的水剛沒過排骨。

第八步：轉大火煮至湯汁滾沸後，下入調味料。

第九步：改轉小火。加蓋炖1小時或至肉酥軟。

第十步：放入芋頭塊繼續以小火煮。

第十一步：至湯汁略爲濃稠。

第十二步：成品圖@@來嘗嘗。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜産婦

相關食材：排骨芋頭

答配菜譜：芋頭與排骨的做法

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