#信任之美#荠菜豬肉蒸包

美食達人@海天一色_uETbsh

菜式簡介
　　老家的親戚帶來一袋新鮮荠菜，想包水餃又沒有時間，幹脆還是蒸包子省事，說幹就幹，上班前和好面，弄好餡，下班回家就可以蒸了。

第一步：將肉洗淨切成小塊

第二步：將肉塊放入絞肉機中絞成肉泥

第三步：肉餡中加入蔥姜碎、鹽、醬油、油和濃湯寶拌勻腌半小時

第四步：荠菜去掉老根和黃葉洗淨

第五步：將荠菜放入燒開水的鍋中燙一下，稍變色後撈出（可以去除苦澀味及草酸）

第六步：將荠菜稍微瀝幹水分，放在案上剁碎

第七步：將荠菜與肉餡混合均勻

第八步：酵母放少量溫水中化開，加面和成光滑的面團，蓋保鮮膜發酵至原來的兩倍大

第九步：將發好的面取出，揉揉排氣後切成大點的劑子

第十步：取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的面皮

第十一步：將餡包入面皮中捏起來

第十二步：將包好的包子放在底部裝有溫水的蒸鍋中醒20分鍾，開火燒開水後蒸20分鍾，關火焖5分鍾即可

第十三步：成品圖

#信任之美#荠菜豬肉蒸包做法技巧/竅門/補充說明：

包子皮一定要擀成邊緣薄中間厚，包好後要再次醒發蒸熟後皮才會松軟。

相關食材：豬肉荠菜

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