#信任之美#胡蘿蔔羊肉煲#肉肉廚

美食達人@肉肉廚

菜式簡介
　　大家好，我是肉肉廚！今天介紹給大家的是冬天必吃暖身進補食品--蘿蔔羊肉煲。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。蘿蔔也是非常適合冬天食用。羊肉配上蘿蔔，簡直就是絕配。希望大家喜歡！！

第一步：食材介紹：羊排/（羊腿肉）500克，胡蘿蔔1個，蔥3根，姜1塊，八角2個，幹辣椒8個，桂皮2塊，花椒20粒，肉桂1個，白糖5克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉5克，白酒10克，料酒20克，鹽10克，草果1個。

第二步：處理食材：姜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花備用。

第三步：處理食材：胡蘿蔔滾刀切塊備用。

第四步：燒一鍋水放入料酒，羊肉(冷水下鍋)，蔥白，姜片（去除血水和羊肉的膻味）。

第五步：煮開至出泡沫，再把羊肉撈出來用溫水清洗幹淨。

第六步：羊肉瀝幹水後備用。

第七步：起幹淨鍋熱油，加入姜片炒香。

第八步：放入八角，草果，肉蔻，桂皮，幹辣椒，花椒爆香。

第九步：放入胡蘿蔔翻炒均勻。

第十步：倒入羊肉，炒至微焦後放入生抽，老抽，白酒，爆炒出香味。

第十一步：加入熱水，大火煮30分鍾後收小火。

第十二步：然後加入蔥白，白糖攪拌均勻。

第十三步：蓋上鍋蓋小火焖90分鍾左右。煮至羊肉軟爛即可出鍋（若水還是很多，可以開大火收汁至粘稠即可。）。出鍋前加入鹽，胡椒粉調味。

第十四步：撒上蔥花，出鍋啦~~，經過焖煮的羊肉，又嫩又香，配合著其他香料的香味，真是完美！！您也試試做吧！！

#信任之美#胡蘿蔔羊肉煲#肉肉廚做法技巧/竅門/補充說明：

羊肉做之前需要焯水，炖的時候要足夠，慢火炖就可以。

相關食材：羊肉胡蘿蔔蘿蔔

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