芝士大咖面包的做法德普烘焙

美食達人@烘焙藝術

菜式簡介
　　這是一款鹹味的面包，外面那層面包皮有點像墨西哥包，甜甜的，整個麵包有淡淡的咖啡味，再配上內裡鹹鹹的芝士和培根，甜甜鹹鹹的味道居然一點都不衝突，超級吻合！加熱之後芝士會有點融化，用的的口味偏鹹的芝士，培根也很嫩，不會烤得硬硬的很難咬，很值得一品；
　　芝士大咖面包
　　配料：高筋面粉200g、全麥粉50g、紅糖50g、鹽2·5g、
　　酵母4g、老面25g、純牛奶70g、水80g、
　　咖啡醬：咖啡粉10g、黃油60g、面粉38g、
　　雞蛋40g、糖粉35g、杏仁片適量
　　餡料：乳酪丁、黑胡椒、火腿片

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉200克; 紅糖50克; 酵母4克; 純牛奶70克; 咖啡粉10克; 面粉38克; 糖粉35克; 乳酪丁適量; 火腿片適量

輔助料: 全麥粉50克; 鹽2·5克; 老面25克; 水80克; 黃油60克; 雞蛋40克; 杏仁片適量; 黑胡椒適量

芝士大咖面包的做法德普烘焙的做法步驟

第一步：芝士大咖面包配料：高筋面粉200g、全麥粉50g、紅糖50g、鹽2·5g、酵母4g、老面25g、純牛奶70g、水80g、

第二步：咖啡醬：咖啡粉10g、黃油60g、面粉38g、雞蛋40g、糖粉35g、杏仁片適量

第三步：餡料：乳酪丁、黑胡椒、火腿片

第四步：1、高筋面粉、全麥粉、紅糖、鹽和酵母倒至攪拌器皿內，混合均勻；

第五步：2、加入老面、牛奶和水，慢速混合均勻，改快速攪打；

第六步：3、打至表面光滑，面筋能拉出粗糙的薄膜，取出面團，松弛15min；

第七步：4、排氣後分成等量的2份揉圓松弛10min

第八步：5、將餡料混合均勻備用；

第九步：6、將面團包入餡料，碼入烤盤；

第十步：7、最後醒發40min約2倍大；

第十一步：8、發酵期間製作咖啡面醬，先將黃油軟化和糖粉打發；

第十二步：9、加入雞蛋，拌勻後加入面粉和咖啡粉；

第十三步：10、擠製在發酵好的面團上，表皮撒杏仁片做裝飾；

第十四步：11、放入德普烤箱，快熱模式170度，烤製25min左右；

芝士大咖面包的做法德普烘焙做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
烤製的溫度不宜過高，否則會有表皮開裂的現象；

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：芝士面包

答配菜譜：芝士與面包的做法

相關菜譜：: ＃ACA烘焙明星大賽＃培根芝士烤面包片的做法; 火腿芝士面包，老面發酵版本的做法; 紅豆芝士面包的做法[圖解]; 芝士面包條的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#烤鴨芝士面包盞的做法; 芝士面包球的做法; 香腸芝士面包的做法; 香蔥芝士面包（湯種）的做法; #ACA烘焙明星大賽#芝士火腿面包的做法[圖解]; 蔬菜芝士小面包的做法; #ACA烘焙明星大賽#蔥香芝士面包的做法; 芝士面包棒的做法

芝士大咖面包的做法 德普烘焙

芝士大咖面包的做法 德普烘焙的做法步驟

芝士大咖面包的做法德普烘焙

芝士大咖面包的做法德普烘焙的做法步驟