家常烤羊排

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　原本打算去超市買些羊肉回家炖羊肉來的，可是離家附近的超市只有羊排，羊排就羊排吧！回家放些調料腌漬入味兒烤羊排吃，家裏平時也不咋做燒烤吃，所以也沒啥專門的燒烤調料，我就簡單放了點蔥姜，鹽，花椒，豆豉醬，胡椒粉，孜然粉，經過了一夜的腌製，烤出來的羊排味道非常香，表層酥脆，內部肉質也很細嫩，一點不柴

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 羊排500克

輔助料: 大蔥1顆; 生姜3克; 花椒1匙; 胡椒粉1勺5ML; 孜然粉5勺; 鹽5勺; 辣味豆豉醬1匙

家常烤羊排的做法步驟

第一步：羊排清水浸泡沖洗幹淨

第二步：准備了好調料

第三步：蔥姜切碎，連同其它調料加適量鹽（鹽多放點）放入羊排裏

第四步：攪拌均勻放入冰箱冷藏腌製過夜（最低也要腌製4小時以上）

第五步：腌製了一夜的羊排，會出不少水分，把腌出的水分倒掉，之後再加一勺鹽，一勺孜然粉，少量胡椒粉攪勻

第六步：烤盤裏鋪上油紙放入羊排，腌製羊排的調料也放入一起烤

第七步：ksox烤箱190度預熱把烤盤用油紙包裹好，放入烤箱先烤60分鍾

第八步：烤過之後烤盤裏會出許多湯汁（沒有拍）所以我們要換一張油紙重新放入羊排接著烤，第二次烤時就只烤羊排了，裏面的蔥姜就不要了，再給羊排撒點孜然粉放入烤箱200度再烤20分鍾

第九步：羊排烤好直接就可以吃了

第十步：外層嚼著特別酥脆，裏面肉也很嫩

第十一步：趁熱吃才香

家常烤羊排做法技巧/竅門/補充說明：

羊排買時直接師傅給加工好，這樣方便我們回家製作
腌製時鹽要適當多放點，腌製時會出不少水分，鹽味一般都在湯汁裏，肉並不會鹹，所以烤前鹽也要再加些
烤製時間溫度具體要看自己烤箱決定，還要看羊排數量，塊的大小決定，我先用190度烤了60分鍾，之後調成200度又烤了20分鍾，烤的羊排表面上色就好啦！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：羊排

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