端午粽飄香——五花肉粽

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　五花肉的做法有好多種，不管怎樣做人們都喜歡吃。今天就用五花肉做粽子，請大家都來吃哈~

第一步：五花肉洗淨，放入料酒、生抽、老抽、黃醬、白糖、味精用手抓勻。放到冰箱冷藏一晚上。

第二步：糯米洗淨，浸泡一晚上。加鹽、生抽、老抽拌勻，腌製1小時。

第三步：粽葉洗淨，上鍋煮20分鍾泡軟備用。

第四步：取一片完整的粽葉，折疊好放入兩勺米。

第五步：放入2塊五花肉。

第六步：再放一層米。

第七步：將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上。

第八步：且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

第九步：最後調整粽葉末端，多余部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

第十步：包好的粽子。

第十一步：熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火焖煮1小時即可。

第十二步：煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。

第十三步：趁著還有溫熱感，剝開一個嘗嘗鮮吧。

第十四步：夾開，可以清晰得看到裏面的肉哈~，是不是相當給力啊！

端午粽飄香——五花肉粽做法技巧/竅門/補充說明：

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身爲宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！

菜譜標簽：家常菜小吃端午節

相關食材：五花肉

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