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#信任之美#潤肺枇杷葉鴨梨骨頭湯

美食達人@劉素
#信任之美#潤肺枇杷葉鴨梨骨頭湯封面圖

菜式簡介
  最近我家先生嗓子各種不舒服,痰多咳嗽,咽炎鼻炎齊上陣,所以最近我煲的湯大多都以潤肺清痰的爲主,經我先生喝了幾次反映,確實有所緩解。當然,如果是很嚴重的咳嗽,那是病,得治。記得我小時候,每次咳嗽特別厲害的時候,我媽媽都會摘幾片新鮮的枇杷葉用毛刷刷幹淨後,再加上鴨梨和豬肺還有冰糖一起蒸藥汁給我喝,基本上三四回下來,必好無疑,現在想想真是不得不感歎食療的神奇。今天這款潤肺枇杷葉鴨梨骨頭湯,材料豐富,每一樣都有自己獨特的功效,很適合家庭食譜常備。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
豬脊骨500克
蓮子一小把
芡實一小把
無花果8粒
枇杷葉二小把
輔助料
鴨梨3個
百合一小把

#信任之美#潤肺枇杷葉鴨梨骨頭湯的做法步驟

  • 第一步:豬脊骨洗淨後用清水泡二到三個小時將骨頭裏的血水泡出。將鴨梨去芯,其他材料一起洗淨備好,除蓮子和枇杷葉以外,所有材料一同放入湯鍋內,倒入2000ML水後開始加熱。
  • 第二步:湯鍋水開以後,轉小火,可以看到加熱後又有部分血沫被煮了出來,用小勺子把血沫勺出來,這個時候把枇杷葉洗幹淨放進去。
  • 第三步:蓋好湯蓋,轉最小火加熱大概一個半小時以後,把蓮子倒入湯鍋中,繼續加熱半小時,加鹽調到自己喜歡的鹹淡。老火靓湯就好啦!
  • #信任之美#潤肺枇杷葉鴨梨骨頭湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1、一開始不要把枇杷葉加進去,因爲葉子比較輕爲往上,不方便再次撇血沫,
    2、一定要把梨心去掉,不然湯會發酸,
    3、枇杷葉會有輕微的草藥味,但是這個湯的精髓就在于有枇杷葉的加入。

    相關食材:枇杷鴨梨

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