#信任之美#幹炸響鈴
菜式簡介
（百度）幹炸響鈴是浙江省杭州地區漢族傳統名菜之一。以色澤黃亮、鮮香味美，脆如響鈴而被推爲杭州特色風味名菜之列，幹炸響鈴腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 油皮200克
- 豬肉餡350克
- 輔助料
- 蔥適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 菜籽油適量
- 醬油適量
- 姜粉適量
- 花椒粉適量
- 大料粉適量
#信任之美#幹炸響鈴的做法步驟
第一步：准備所有食材。
第二步：豬肉餡放入料酒、醬油、姜粉、花椒粉、大料粉、鹽、蔥花等。
第三步：拌勻。
第四步：油皮鋪開，把拌好的豬肉餡碼排在油皮一側。
第五步：用油皮把餡卷起來。
第六步：卷成卷兒。
第七步：切成均勻的小段。
第八步：炒鍋倒入菜籽油，微微冒過小煙，待油燒至五成熱時放入卷好的油皮卷兒，用筷子翻動，中火炸至金黃，沸油出鍋控油。
第九步：蘸甜面醬或椒鹽、番茄醬等食用即可。
#信任之美#幹炸響鈴做法技巧/竅門/補充說明：
我用的是濕油皮，若用幹油皮需要將其溫水泡軟哦。