香菇肉丸炖白菜

第一步：幹香菇用開水泡軟。

第二步：紅薯粉條用涼水泡軟。

第三步：將香菇洗淨，擠幹水分，剁碎備用。

第四步：肉糜中加入料酒，胡椒粉和蚝油攪拌至上勁。

第五步：將香菇碎加入肉餡中，攪拌均勻，肉餡有彈性。

第六步：加入適量鹽，攪拌均勻。

第七步：取適量肉餡，雙手配合來回摔打幾次，揉圓。

第八步：鍋中加水燒開後，將火力調小，放入做好的肉丸，煮至肉丸漂浮起來即可。（肉丸大小不同煮的時間也不一樣）

第九步：白菜洗淨，將菜幫和菜葉分開切大片。

第十步：肉丸煮至漂浮起來後，放入粉條和白菜幫。

第十一步：菜幫煮軟後，加入菜葉。

第十二步：再次煮沸後，關火，加鹽調味。

第十三步：盛入砂鍋中。