海南雞飯

美食達人@壹號炖品世家

第一步：羅蔔酸做法，①去皮切成小塊盛起放適量鹽淹20分鍾後沖洗幹淨(把鹽味去掉)。②濾幹水份，加入冰糖水(冰糖用水煮開放涼)。③加入適量白米醋。

第二步：自製辣椒醬(也可用買的)

第三步：姜汁。做法姜用刀背剁碎後加適量鹽，雞粉。煮熱花生油攪拌。

第四步：雞湯。

第五步：殺雞取雞油。煎出雞油加入小許蒜茸。洗米入電飯煲。加入雞湯，和煎好的雞油下米煮熟後加入雞蛋(打散)焖十分鍾。

第六步：文昌雞鹵水浸熟。(方法2，也可同時在雞湯裏浸熟)。我個人喜歡鹵的。

第七步：飯煮熟盛起。

第八步：成品。配上酸羅蔔，辣椒醬，姜汁。(此圖是上一次做的時侯照的)

菜譜標簽：家常菜主食

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