香菇滑雞飯

美食達人@給寶貝做的飯

香菇滑雞飯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 大米適量; 雞脯肉適量; 香菇適量; 洋蔥適量; 紅蘿蔔適量

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 料酒適量; 姜片適量; 玉米澱粉適量; 蛋清適量; 香蔥適量

香菇滑雞飯的做法步驟

第一步：大米提前浸泡4小時。

第二步：雞脯肉切小塊。

第三步：香菇切小丁。

第四步：洋蔥切絲。

第五步：紅蘿蔔切小丁。

第六步：把以上所有原料放同一容器內，加入姜片、料酒、生抽、鹽、澱粉、蛋清拌勻腌製15分鍾。

第七步：砂鍋內加少許底油抹勻，放入泡好的大米加適量水，水要沒過大米。

第八步：邊煮邊不斷攪拌，以防糊鍋。

第九步：待水份變少，開始冒小泡，鋪上洋蔥絲。

第十步：鋪上腌好的香菇雞肉。

第十一步：蓋上鍋蓋，並在周圍淋上一層油（起密封的作用）。

第十二步：開小火焖製，中間隔1分鍾轉動一下砂鍋，使其均勻受熱，這樣米飯更易成熟。五六分鍾後看米飯熟透，撒上香蔥，再澆點生抽拌勻就可食用了。

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜學生

相關食材：香菇

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