香菇炒蛋

第一步：香菇切厚片備用。

第二步：紅椒切菱形塊，蒜拍碎。

第三步：雞蛋打散，攪拌至許多小泡泡。

第四步：起鍋燒油，下入雞蛋液，煎至定型後劃散盛出備用。

第五步：留在鍋內的少許底油即可，下入蒜炒出香味。

第六步：下入香菇，快速翻炒。

第七步：倒入少許的開水，香菇炒至變軟。

第八步：下入紅椒塊，翻炒至斷生。

第九步：加入一勺蚝油，一勺生抽。

第十步：倒入煎好的雞蛋，加入少許鹽，雞精調味。

第十一步：最後加入蔥段，翻炒幾下即可。