【百變紅燒肉】低油版---香菇紅燒肉
菜式簡介
紅燒肉是唯一南北都喜歡的一種菜，受歡迎程度可想而至，但是單純的吃肉，未免油脂過高，配合一點其他的材料，不但味道可口，也更富有營養，今天的這款【香菇紅燒肉】就是我家上座率比較高的紅燒肉菜，香菇吸收了紅燒肉的香味，紅燒肉又吸收了香菇的香味，彼此真是完美的結合，我很喜歡吃，你是否喜歡？
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉塊600克
- 香菇300克
- 輔助料
- 蔥10克
- 姜3片
- 山楂片適量
- 調味料
- 花椒15粒
- 大料一個半
- 香葉適量
- 桂皮2片
- 幹辣椒適量
【百變紅燒肉】低油版---香菇紅燒肉的做法步驟
第一步：香菇紅燒肉食材---五花肉塊。
第二步：香菇紅燒肉食材---香菇。
第三步：准備好香料（花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒）。
第四步：五花肉涼水下鍋焯水後撈出洗淨。
第五步：湯鍋放入水，然後下入洗淨的五花肉煮。
第六步：開鍋後去除浮沫，然後放入鹽除外的所有的配料和調料小火煮。
第七步：蘑菇用清水反複清洗幹淨，撕成幾半，然後焯水後過涼備用。
第八步：然後把焯水的香菇下入肉鍋，大火燒開轉小火。
第九步：15分鍾後轉入炒鍋放入冰糖中火煮。
第十步：收至湯剩下少許放入鹽、糖翻炒均勻即可。
【百變紅燒肉】低油版---香菇紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、怡汝的這款是低油版紅燒肉，是不炒糖的，如果你喜歡吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然後加湯燒。
2、我是湯鍋煮的然後煮15分鍾轉炒鍋收湯，你也可以直接用炒鍋做。先用小煮15分鍾，然後中火收湯。
3、我放的是香菇，你也可以放其他的菌類，比如茶樹菇、杏鮑菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。
4、無油版的好吃的關鍵要收湯正好味道才好。
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