【浙江】香菇蒸雞
菜式簡介
除夕夜，婆婆已經准備了豐盛的食材，就等著我做一桌營養又健康的美味佳肴了。這道香菇雞肉就選擇了蒸的方法，最大限度地保留了食材的原汁原味，雞肉經過一個小時的腌製再蒸，相當入味，雞肉的滑嫩與香菇的醇香混合，營養豐富、鮮美可口，成爲最搶手的一道菜
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 三黃雞半只
- 香菇適量
- 澱粉3勺
- 姜適量
- 蒜適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽半勺
- 黃豆醬2勺
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 料酒2勺
- 白糖半勺
【浙江】香菇蒸雞的做法步驟
第一步：三黃雞處理幹淨
第二步：香菇用水泡發
第三步：雞肉剁成塊
第四步：加入2勺黃豆醬拌勻
第五步：放入姜蒜末、2勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油拌勻
第六步：放入3勺澱粉和適量泡香菇的水抓勻腌製1小時
第七步：取一深盤，把香菇攤在盤中
第八步：均勻放上腌好的雞塊
第九步：鍋中放水燒開，盤子放到蒸架上，中小火蒸30分鍾
第十步：撒上蔥花
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