香菇木耳紅燒雞
菜式簡介
童子雞鮮嫩，配上香味濃郁的幹香菇和木耳，付于這道菜豐富的口感和較高營養，當然還有好滋味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 童子雞1只
- 幹香菇適量
- 木耳適量
- 輔助料
- 姜片數片
- 醬油3勺
- 老抽1勺
- 糖2勺
- 蔥末適量
- 料酒2勺
香菇木耳紅燒雞的做法步驟
第一步：童子雞洗淨切塊，幹香菇和木耳溫水泡發，多抓抓淘洗幾遍，擠下水備用。
第二步：熱油熱鍋，入姜片炸香。
第三步：倒入雞塊煎炸至表面微黃。
第四步：倒入料酒稍稍翻炒，放入醬油、老抽、糖、香菇，加入適量水，再加入八角和蔥白段，大火燒開後轉中火蓋鍋蓋焖煮15分鍾。
第五步：加入木耳，蓋蓋焖煮5～10分鍾。
第六步：夾出煮爛的蔥白段，大火收汁，撒蔥末即可。
答配菜譜：香菇與木耳的做法