黑木耳香菇肉醬面——私家菜

美食達人@英\(^o^)/~子

菜式簡介
　　今天預報是37度，但是室外有40+度啊~ 又是周末，大熱天真的懶得出門，更是懶得做飯，真的好熱有木有？又到中午該吃飯了，我跟老公是大懶推小懶，小懶幹瞪眼。老公說出去吃吧那就，我是出去吃都懶得下樓，我是超級怕熱的東北孩子啊，來到中原，真是受不了這火熱的天氣吖，正好昨天泡發有老家帶來的香菇跟木耳，又有昨晚去沃爾瑪買的面，做個肉醬面如何？老公立馬說行！這家夥，只要自己不動手，什麼都行！我是不動手還挑毛病的那，嘿嘿，偷笑~好吧，于是我就鑽進的廚房。。。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 面條4塊; 黑木耳適量; 香菇4朵

輔助料: 青椒一個; 肉適量; 雞蛋2個

調味料: 豆豉適量; 東北豆瓣醬一大勺; 辣椒油2勺; 糖半勺; 料酒1勺

黑木耳香菇肉醬面——私家菜的做法步驟

第一步：這個面，比較勁道，像方便面，是彎曲的，但不是油炸可以用來代替方便面，估計炒著吃會比較好吃

第二步：鍋內入油，油熱後，加入雞蛋液，煎至兩面金黃，斬碎

第三步：盛出備用

第四步：所有用料備齊：1調料：豆豉1勺豆瓣醬1大勺糖半勺辣椒油2勺料酒1勺生抽1勺2、香菇切丁，黑木耳切絲3、肉切小丁4、蒜切末，青椒切絲

第五步：鍋內入多一點油，肉丁下鍋翻炒至變色，因爲菜多，所以油多一點吃起來香一些，料太幹不好吃

第六步：鍋內入多一點油，肉丁下鍋翻炒至變色，因爲菜多，所以油多一點吃起來香一些，料太幹不好吃

第七步：加入青椒跟蒜末炒香

第八步：加入黑木耳跟香菇翻炒香味飄出

第九步：把醬料加點水倒入炒至菜都變成醬色

第十步：加入之前炒好的雞蛋碎

第十一步：待雞蛋也變成醬色便可出鍋

第十二步：另起煮鍋加水，水開後下入面塊，煮至無硬心，撈出，投涼，別煮過了就不爽口了。

第十三步：放入盤內，加入肉醬，開拌。。。

黑木耳香菇肉醬面——私家菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲豆豉、豆瓣醬、生抽都含有鹽，所以就要酌情少放鹽或不放鹽，我口淡，沒放鹽
2、炒出的醬油要稍微大一些，汁兒要多一些才好吃
3、香菇、黑木耳都是菌類，對人體健康很好，要常吃。

菜譜標簽：面條

相關食材：香菇黑木耳木耳

答配菜譜：香菇與木耳的做法黑木耳與香菇的做法

相關菜譜：: 香菇木耳蒸雞的做法; 【廣東】香菇木耳煮白菜的做法; 山藥香菇海木耳湯的做法; 木耳香菇肉包子的做法; 香菇木耳炒肉片的做法; 苦瓜玉米黑木耳香菇肉片——大亂炖的做法; 香菇醬白菜黑木耳餡水餃#媽媽的味道#的做法; 玉米筍香菇木耳炖排骨的做法; 肉末木耳香菇拌面的做法[圖解]; 香菇木耳燒腐竹的做法; 【東北家常菜】香菇木耳炒白菜的做法; 木耳香菇炒蛋的做法