臘肉炒泥蒿
菜式簡介
泥蒿是一種清香、鮮美、脆嫩爽口的蔬菜,主要食用他的根,屬于涼性食物,具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效,同時具有降血壓、降血脂、緩解心血管等疾病,補稱之爲保健蔬菜,其營養豐富,每百克新鮮嫩莖中含有蛋白質3·6克、鈣730毫克、、鐵2·9毫克、胡蘿蔔素1·4毫克、維生素C49毫克等。
正因爲泥蒿的這些特點深受人們喜愛,每當它上市時成爲家家戶戶必買的時領蔬菜,吃法相對比較簡單:涼拌或爆炒,爆炒又可以做成清炒或搭配臘肉炒兩種不同吃法,更受大家喜愛的是和臘肉一起炒,二者可謂是完美的經典搭配,臘肉中夾雜著泥蒿的清香味,泥蒿中又增添了肉香味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 泥蒿400克
- 臘肉80克
- 輔助料
- 油少許
臘肉炒泥蒿的做法步驟
臘肉炒泥蒿做法技巧/竅門/補充說明:
1、臘肉比較鹹,可以不加鹽,喜歡重口味的適當添加少許
2、泥蒿用大火爆炒的口感更佳
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